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精品稻花香

精品稻花香

名稱:精品稻花香
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詳情介紹


 五常稻花香做為大米的一種,是我國常見的主食之一,是增補營養素的基礎食品。

米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能,性味甘平,有益于嬰兒的發育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并對脂肪的吸收有促進作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成松散而又柔軟的小凝塊,使之輕易消化吸收,因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。

中醫以為大米性味甘平,以為多食能令“強身好顔色”。

米飯、米粥、以及由米飯衍生出的各種做法加上另一種主食“面食”,是我國庶民餐桌上主食絕對多數。而五常稻花香無疑是主食中的高端。
1、稻谷光彩:成熟的稻花香水稻有黃褐色斑,顔色深。

2、稻殼順長有裂痕,裂痕大的能看到糙米。

3、粒細長,長約7.5毫米,寬約2.5毫米,長寬比為3左右,較一般米粒細長一些。

4、稻花香米腹白大。

5、有的與稻花香接近的品種米有裂紋。

6、水稻、大米、米飯均有淡淡的、天然的香味。

7、雙手揉搓磨好的稻花香米,手上應有米香味,且米粒本身香氣不減。如搓揉後手上香氣很重,而米粒的香氣大受影響,則可能是進行了人工增香處理。

 

種植差異編纂

五常稻花香種植,位于我國東北地區,受天氣環境影響,當地的水稻多為“一季稻”;即每年隻種植收成一次。較南方溫濕地區的“兩季稻”,具有生長種植周期長,産量低等特點。

一般水稻在每年3、4月份開始育苗;此時東北地區氣溫很低,部門地區處于0度以下,五常稻花香的秧苗才能進行大田插秧。每年的10月底(視當時天氣情況而定),才能進行水稻收割。11月中旬,經由幹燥、脫粒、碾磨成新米才可上市。

米飯制作編纂

米飯

稻花香較為緊俏,很難有陳米泛起,一般消費者買到的都是當年新米,所以較一些陳化糧及其他品種的大米,不是很“吃水”,在蒸米飯過程中,應留意一下幾點

假如是免淘米,米和水的比例控制在1:1.2(體積比);

假如對五常稻花香進行淘洗,務必在淘洗完成後,将水分瀝幹。此時米和水的比例控制在1:1.15(體積比);

蒸飯開始前,最好先浸泡米粒8到10分鐘,讓米粒布滿水分;

蒸飯結束後,拔去電源後最好再悶10分鐘,然後使用筷子将米飯打散,并敞開鍋蓋晾涼。

按照以上方式蒸煮米飯口感更佳。

米粥

米粥是中國常常食用的家常飯,特别是早餐。老一輩人在熬制大米粥的過程中,習慣加入少許食用堿,此舉将會加快米粒軟化的的速度,使熬出的粥更加粘糯,但此方法已逐步淘汰。

1、大米入鍋,加入淨水,米鋪平,水面超過米面3公分左右;大米和水的比例是1:3(喜歡喝稀粥的适當增大水量);

2、大火煮沸,可以加蓋,要常常開蓋,否則沸水會溢出(有地方叫“撲了”);

3、待水沸後,轉入小火,可以加蓋,也可以開蓋。加蓋時需有人看管,需偶然開蓋,防止米湯溢出;也可将鍋蓋斜置于鍋上;

4、待米粒“開花”,米湯粘稠,即可關火。

輕微放涼後,待粥面結出一層“米油”,風味更佳。

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